jagody wlasciwosci zdrowotne


Od prawie miesiąca słońce przygrzewa, że aż chce się wyskoczyć do chłodniejszego lasu. A w lesie jak w lesie – poza dziesiątkami ziół, które możemy wykorzystać i przyjemnym chłodem powoli pojawiają się smaczne i równie zdrowe owoce – maliny, jagody czy poziomki. Niestety jagody na razie pojawiają się w niewielkich ilościach. Razem z upałami przyszła susza – wszystko chrzęści pod stopami, ale wystarczy parę deszczowych dni i można będzie ruszać w teren. A wtedy wreszcie przyjdzie sezon na jagodzianki, soki i dżemy z jagód 🙂

Chcąc zachęcić Was do zbiorów – przyjrzyjmy się co zawierają jagody i jak wpływa to na nasze zdrowie?

Gdzie znajdziemy najlepsze i najświeższe jagody? Oczywiście, że w lesie!

Składniki obecne w jagodach:

  • Antocyjany: pochodne cyjanidyny, delfinidyny, malwidyny, peonidyny i petunidyny;
  • Garbniki – głównie katechinowe oraz procyjanidyny B-1 i B-4;
  • Flawonoidy: astragalina, hiperozyd, izokwercytryna i kwercytryna;
  • Kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy, chinowy, razem z kwasami fenolowymi: kawowym, chlorogenowym i innymi;
  • Witaminy: C (14,7mg/100g), z grupy B (głównie witamina PP), witaminę A ;

Im dalej w las, tym więcej kleszczy. Ale jagód też 😛

Jak działają jagody?

Pomagają nam dbać o nasze serce i naczynia krwionośne

Jak wcześniej opisywałem przy innych surowcach – takich jak np. aronia – antocyjany i flawonoidy nie tylko pomagają nam pozbyć się stanu zapalnego, ale również uszczelniają naczynia krwionośne, zapobiegając obrzękom oraz wpływają na zmiejszenie się poziomu złego cholesterolu (LDL) i podniesienie poziomu tego dobrego (HDL). Dodatkowo regularne przyjmowanie jagód pozwoli nam zmniejszyć ryzyko drobnych krwawień – w końcu zwiększa nam się wytrzymałość naczyń włosowatych, czyż nie? Dzięki temu jagody są świetnym pomysłem na uzupełnienie diety osób z problemami sercowo-naczyniowymi takimi, jak żylaki czy miażdżyca 🙂

Świetnie wpływają na nasz wzrok

Wcześniej już była o tym mowa –  poprawiają nam krążenie, również w obrębie tęczówki oka. Dodatkowo przyspieszają regenerację rodopsyny – barwnika wyjątkowo ważnego dla dobrego wzroku. Szczególnie w ciemności. Osoby chore na cukrzycę często miewają problemy z widzeniem – między innymi przez powstawanie mikrozakrzepów i mikrouszkodzeń w obrębie naszego oka – dzięki temu jagody są idealnym pomysłem na wspomaganie leczenia tych problemów.

Szybki test na wzrok – ile jagód i poziomek udało mi się znaleźć?

Obniżają poziom glukozy we krwi

No właśnie – skoro o diabetykach mowa. Dzięki swoim składnikom nasze boróweczki są w stanie nie tylko zmniejszyć ryzyko zaburzeń krążenia (przekładających się między innymi na zaburzenia widzenia). Dodatkowo pomagają nam obniżyć poziom glukozy we krwi pomiędzy posiłkami (pamiętajmy jednak, że same zawierają cukier).

Pomagają nam pozbyć się problemów żołądkowo-jelitowych

Jagody znane są ze swojego delikatnego działania przeciwbiegunkowego – stosowane są najczęściej u dzieci w postaci 5% odwarów. W tej samej dawce podawane są również jako łagodny środek przeciwrobaczy (ach te odrobaczanie – ludzie ostatnio wariują na tym punkcie). Dodatkową korzyścią z przyjmowania jagód jest to, że po pierwsze wykazują niezłą skuteczność w leczeniu (i wspomaganiu leczenia) wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, a po drugie są w stanie zmniejszyć siłę objawów zespołu jelita drażliwego – takich jak np. wzdęcia, gazy czy ból (niestety dla osób z przewagą postaci biegunkowej – nie zmniejszają częstości wypróżniania).

Skoro tak już Wam nasłodziłem tymi jagodami – wypadałoby wiedzieć jak je przyjmować:

Jak dawkujemy jagody?

Jeśli chcemy zadbać o swoje naczynia krwionośne, oczy czy stan jelit – dziennie powinniśmy pić odwar z około 20-60g borówek (jak przygotować odwar – tutaj).

Jeśli chcemy działania przeciwrobaczego lub przeciwbiegunkowego – przygotowujemy 5% odwar. Ile to jest? Około 12,5 grama na szklankę wody 🙂

Susza niestety dopadła i jedne z moich ulubionych owoców, ale spokojnie – jak tylko trochę popada, będzie lepiej.

Kto powinien uważać na jagody?

W sumie jagody są bardzo bezpieczne – możemy podawać je nawet dzieciom. Dlatego jedynie osoby uczulone na nie powinny się powstrzymać przed spożyciem.

UWAGA DLA ZBIERACZY!

Niestety – jagody mogą przenosić (jak np. lis na nie nasika) jaja tasiemca bąblowca – uwierzcie mi – nikt nie chce się z tym świństwem męczyć. Dlatego w żadnym wypadku nie wolno wcinać jagód prosto z krzaczka. Najpierw należy je porządnie umyć strumieniem ciepłej wody. A najlepiej (chociaż wtedy stracimy trochę siły działania, jednocześnie zyskując smak) jest zrobić z nich jagodzianki.

Poddając nasze jagódki obróbce niestety stracimy trochę cennych związków – ale nie martwmy się – w najgorszym wypadku stracimy coś koło połowy polifenoli. Może to i dużo, ale ja wolę twierdzić, że dużo to jeszcze zostaje 🙂

Czym odczyścić ręce po jagodach? Najlepiej kwaskiem cytrynowym lub octem jabłkowym – schodzi jak marzenie 🙂

I na do widzenia ostatni krzaczek. A jak z jagodami u Was?

Źródła:

  • Habanova M, Saraiva JA, Haban M, Schwarzova M, Chlebo P, Predna L, Gažo J, Wyka J. Intake of bilberries (Vaccinium myrtillus L.) reduced risk factors for cardiovascular disease by inducing favorable changes in lipoprotein profiles. Nutr Res. 2016 Dec;36(12):1415-1422. doi: 10.1016/j.nutres.2016.11.010. Epub 2016 Nov 23.
  • Biedermann L, Mwinyi J, Scharl M, Frei P, Zeitz J, Kullak-Ublick GA, Vavricka SR, Fried M, Weber A, Humpf HU, Peschke S, Jetter A, Krammer G, Rogler G. Bilberry ingestion improves disease activity in mild to moderate ulcerative colitis – an open pilot study. J Crohns Colitis. 2013 May;7(4):271-9. doi: 10.1016/j.crohns.2012.07.010. Epub 2012 Aug 9.
  • Hawrelak JA, Myers SP. Effects of two natural medicine formulations on irritable bowel syndrome symptoms: a pilot study. J Altern Complement Med. 2010 Oct;16(10):1065-71. doi: 10.1089/acm.2009.0090.
  • Zorenc Z, Veberic R, Mikulic-Petkovsek M. Are Processed Bilberry Products a Good Source of Phenolics? J Food Sci. 2018 Jun 15. doi: 10.1111/1750-3841.14209. [Epub ahead of print]Widén C, Coleman M, Critén S, Karlgren-Andersson P, Renvert S, Persson GR. Consumption of bilberries controls gingival inflammation. Int J Mol Sci. 2015 May 11;16(5):10665-73. doi: 10.3390/ijms160510665.
  • I. Matławska. Farmakognozja. Poznań, 2005.

Rate this post